甘肃兰州特色美食文化 [复制链接]

兰州是多民族聚居的城市，独特的地理环境,悠久的历史文化、居民的多样性等,铜创造了兰州独具特色的饮食民俗和文化。会打造具有地域特色的饮食品牌,才能促进兰州城市消费和饮食文化取得进步。

俗话说"一方水土养一方人”，兰州特色饮食文化离不开兰州独特的地理环境。兰州市大部分地区位于甘肃*土高原西北部,地处*河上游，属中温带大陆性气候，干旱少雨。兰州人自古以来就注重合理利用自然资源，有山泉溪流的地方，就开渠自流灌溉，并设置水磨加工粮食。千百年来,经过兰州人的吃苦耐劳、因地制宜和扬长避短,将干旱地区的兰州，建成为著名的“瓜果之城”。

兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口。做法也不一样,西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。

尽管做法与味道大不相同，却各有各的风味，兰州的羊肉泡馍，更有西风特有的感觉，大口的馍，配着大块的肉，更可能满足我们的味蕾。而且历史比较悠久，最早是从西周起源。