作为兰州城市名片的兰州牛肉面，已经走过了百年历程，提起兰州牛肉面，每一个兰州人都有自己的故事。对兰州人而言，牛肉面不仅是可充饥的面食，更是一份独有的兰州情怀。它里面蕴含着兰州的味道，承载着文化的记忆，记录着岁月的演变。从街边小店到蜚声海外，兰州牛肉面既成了兰州人每天生活的开始和习惯，也见证了兰州城市发展，记录了金城美食地发展演变。这发展和演变同样也默默地向大家展示着一部兰州走向精致的纪录片。
兰州日报社全媒体记者蒋凌
牛肉面已然成为金城的“烫金名片”
来自商务部门的统计显示，截至去年，我市在经营的牛肉面馆(店)余家，从业人员达l万余人，年营业额突破15亿元。全国各地兰州牛肉拉面馆有4万家左右，从业人员30余万人，年营业额约亿元。美食无国界，虽然语言不通，文化不同，但全世界的人对美食的向往是相同相通的。这碗发源于兰州的面食，已然成为兰州的一张烫金名片，正在成为“中式快餐”的代表，让越来越多的各国友人
