美食探店从兰州开到白银的特色面片, [复制链接]

真香警告

兰州的面片粗略分成两大派，一派讲究面片厚而大，重点在吃面的口感；另一派讲究面片小而薄，让汤汁更能浸入面片。

在面食江湖中，兰州面片也占着一大派，今天我们要说的这家——伊兴特色面片，很多人对他家的印象，就是那碗劲道的面片和麻辣鲜香的牛腱子肉。

这次，我们要了烩面片、炒面片和荤浆水面各一份、牛腱子肉、小菜，白银到兰州80多公里，在这里，不过是一碗面片的距离。

面片分大小碗，小碗面的份量对女生来说刚刚好。他家烩面片红亮的颜色看着食欲爆炸，汤汁也很浓郁~

问了老板才知道，汤是熬制好几个小时的秘制牛肉汤，加入准备好的青菜，汤底的醇厚完美的展现出来

面片在汤里翻滚，煮到油光发亮、香气四溢！凉了会影响口感，建议尽快吃~

高汤的醇厚鲜美加上辣子的香，还有一点点青菜的鲜美，拇指大小的面皮超级劲道又不失爽滑，酸辣鲜香的味道简直停不下来~

和烩面片相比，小编最爱的还是味道厚重、薄度适中的这碗炒面片，人少的时候，炒面片大概不到10分钟就能上桌。

西葫芦、西红柿、牛肉...配菜很丰富了（关键是牛肉量给的很足！）。油泼辣子也绝对是一大亮点，就一个字，香！辣椒的香气和辣味也不会盖住炒面片本身的香味。面片的厚度和大小都是刚刚好，口感也筋道，很少会有夹生面，香气浓郁但料味一点都不重，每片都很香~

炒出来的面片口感更好，爽口宜人、柔韧有筋道

浆水面，以其爽口清凉、质味绝佳、味道独特而闻名方圆。伊兴的荤浆水面片，则在此基础上糅合了肉臊子与豆角。

要形容荤浆水面的味道，三个字：酸，凉，香。

荤浆水面香的不直接，不浓烈，而是犹如细水长流，涓涓而来，它香不在舌头而在喉头，入口后会感觉有一丝芹菜的味儿，香菜的味儿，辣椒油的味儿，这些都是这香的层次。再加上，面的筋道，口感丰富，记忆深刻。

店里还有烤肉，肉串很大，刚上桌的时候还冒着油花，调料和肉融合的刚刚好，咬一口满嘴油脂香，一口撸下来，超级过瘾

伊兴的腱子肉肉质精瘦、劲道，又有嚼头，每片牛肉都是精品，每一口都能吃到肉中带筋、层次分明的绝佳口感。

厚度适中的腱子肉再浇上他家的油泼辣子，拌匀以后每片肉都能被辣椒提味，光是闻着辣椒的香气都忍不住先夹几筷子牛肉。

一口腱子肉入口，牛肉的香气和辣椒焦香一起在口腔散开。

一碗羊肉泡馍的灵*就在于那碗汤

精选上等羊肉和羊骨

经过数小时的精心熬煮过后

羊肉的鲜美和汤底融为一体

古朴的典雅风格是主打，走进店内一盆花，一幅画恍如仙境，让人心生好感

最后小编还想说一下他们家的蒜，绝对是吃过的面馆里，最讲究的蒜了！碗口包了层保鲜膜，全是红皮小白蒜，而且已经手剥了几层，只留下了层薄薄的嫩皮，方便各位食客，这个细节太贴心了！

不同凡响的兰州风味面片

期待吗

白银区北京路号（白银交警大队东侧）

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