兰州牛肉面，中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。除去兰州其他地方一般都叫兰州拉面。
我第一次吃兰州拉面应该是在十岁左右，那时候正在上小学，因为离家远，所以中午就在学校附近吃饭，那时候吃的最多的就是兰州拉面（那时候小碗拉面才1.5元，大碗拉面2元），每天要2元，然后吃1.5元小碗的，还有0.5元可以买零食，不要太惬意哦。第一次吃兰州拉面觉得怎么会有这么好吃的面，连汤底都要喝干，兰州拉面差不多陪了我五年小学。
但是随着年龄的增长，初中、高中、大学、工作，兰州拉面的味道越来越淡，肉越来越少，最重要的是吃多了还恶心，也就慢慢不再吃拉面，改吃盖浇面和炒面（因为我非常喜欢吃面，最长时间是连续吃了三天九顿面条）。直到去年在兰州转车，吃到了兰州本地的牛肉面，我又找到了小学时的感觉。我是早上下车，晚上上车，三顿饭的功夫，我硬是缩短吃饭间隔吃了四顿饭五碗面。
兰州牛肉面区别于兰州拉面最大的一点，应该是汤，牛肉面的牛肉汤鲜美无比，牛味十足。兰州拉面就好像是勾兑的汤，天差地别。其次面也有一定区别，在兰州吃面可以选圆的面，有二细，三细，毛细，也可以选扁的，有大宽，宽的（这个我也是听他们喊的，不知道对不对，当时只顾吃面没顾上细问）。而兰州拉面馆的拉面就只有一种，估计你要其他的店家也不会给你做。
总之兰州牛肉面跟兰州拉面就不是一个东西。